赤唐辛子がピリッと効いた砂肝のスタミ菜(空心菜)炒め

その他

シャキシャキの空心菜とコリコリした砂肝がおいしい、シンプルな炒め物です。ピリッとした赤唐辛子と食欲をそそるにんにくの香りで、ご飯がすすむ一品です。

材料 (2人分)

・スタミ菜(空心菜)

1袋

・砂肝

170g

・にんにく

2片

・赤唐辛子

3本

・塩

少々

・こしょう

少々

・A.醤油

大さじ1

・A.酒

大さじ1

・A.砂糖

小さじ1

・A.鶏がらスープの素

小さじ1/2

・サラダ油

大さじ1

作り方

・ステップ 1

スタミ菜(空心菜)を5㎝程度の大きさに切ります。にんにくは芽を取りスライスし、赤唐辛子は種を取ります。

・ステップ 2

砂肝は白く固い部分を削ぎ落とし、身の熱い部分に5ｍｍ幅の切り込みを入れ塩・こしょうを振っておきます。

・ステップ 3

フライパンに、サラダ油・にんにく・赤唐辛子を弱火で炒め香りが立ったら取り出します。

・ステップ 4

砂肝を中火で炒めある程度火が通ったら、強火にしスタミ菜(空心菜)の茎→葉っぱの順で炒めます。

・ステップ 5

4に赤唐辛子・にんにくを戻し、Aの調味料を加え炒め合わせて完成です。

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