クルクル大学芋

よく洗ったさつまいもを皮ごとピーラーやスライサーで薄くスライスし、 5～10分程度水につけあく抜きします。 キッチンペーパーを敷いて、さつまいもの水分を拭き取ります。

1をクルクル巻いていき、巻き終わりのところに外れないよう爪楊枝を刺して固定します。

150～160℃に温めた油で2を、弱火でじっくりキツネ色になるまで揚げていきます。

しっかり油をきって爪楊枝を優しく抜き、大学芋のたれと絡み合わせたら完成です。

さつまいもの切り方を変えることで、いろいろな食感の大学芋をお楽しみください。